Gracias a nuestra abuelita Silvia López Martínez de Cosoleacaque, Veracruz, por esta receta.

Ingredientes:
3/4 de taza de aceite de oliva,
un kilo de masa de maíz,
hojas de plátano, las necesarias.

Relleno:
Pollo deshebrado ya cocido,
aceitunas al gusto,
alcaparras al gusto,
una cajita de puré de tomate

Las hojas de plátano se cortan en cuadros de medida más o menos 20x20 cms. Se lavan. En seguida se ponen una por una unos instantes sobre la lumbre a que les salga brillo. Se revuelven con batidora el aceite y la masa, agregando agua según sea necesario (no se necesita mucha). En las hojas se pone un poco de masa y de relleno, se dobla la hoja y si hace falta se usan dos hojas. Los tamales se colocan dentro de una vaporera que ya tenga agua en la olla de abajo. Se deja hervir una hora, y luego, con la lumbre apagada, se dejan sobre la estufa aproximadamente media hora. También se pueden preparar con hojas de maíz, en ese caso las hojas se remojan con un día de anticipación.